Für den Brokolie hab ich heut mal wieder den Dampfgarer aus dem Schrank gehohlt.
Warum eigentlich nicht öfter das Gemüse dampfgaren, statt kochen!?
Vor dem Kochen dacht` ich: "das ist doch mal wieder ein gutes Blogrezept..", ist nämlich rucki zucki gekocht und schmeckt jedem Kind.
Zutaten:
- Hähnchen
- Brokkoli
- Basmati- oder Wildreis
- Kokosöl
- Salz
- Pfeffer
- Curry
- Kurkuma
- Gemüsebrühe
- Sahne
- bei Bedarf Speisestärke oder Mehl
- Mandelsplitter
Zubereitung:
Die Mandelsplitter in der Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und bei Seite stellen.
Dann das Hähnchen in Kokosöl scharf anbraten, mit Salz, schwarzem Pfeffer, Kurkuma und etwas Chili würzen, ein paar Zwiebel und etwas Knoblauch mit in die Pfanne geben.
Währenddessen Brokkoli im Dampfgarer oder Topf garen und den Reis kochen.
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und im Bratensatz Mehl und Curry anschwitzen (Vorsicht, nicht anbrennen lassen!)
Mit Sahne ablöschen.
Die Sahne mit Gemüsebrühe würzen.
Hähnchen und Brokkoli dazu geben.
Das Hähnchen-Brokkoli-Curry mit Reis servieren und mit den gerösteten Mandelsplittern garnieren.
Guten Appetit !!
Eure Alexandra
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