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Tortellini mit grünen Bohnen und Pesto

Wenn es mal wieder schnell gehen muss, wie so oft gerade in der Woche.

Dieses Rezept geht mit Lachs oder Hähnchen, aber genau so gut auch vegetarisch.

Tortellini oder Penne, je nach Geschmack.

 

Grünen Bohnen gehören wegen ihrer nährstoffreichen Eigenschaften zu den Superfoods überhaupt und das Wichtigste - den Kindern schmeckt es auch.

Zutaten:

  • Tortellini oder Penne
  • grüne Bohnen
  • Pesto
  • Pinienkerne
  • Kokosöl oder Olivenöl
  • Hähnchenbrustfilet (nach Bedarf)
  • Salz, Pfeffer, Kurmkumer, Paprikagewürz
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Zubereitung:

Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten.

 

Die Bohnen waschen und schneiden & und bissfest in gesalzenem Wasser gahren.

 

Das Hähnchen brate ich in Kokosöl an und würze mit Salz, Pfeffer, Kurkumer und Paprika.

Wer mag, kann noch Zwiebeln und Knoblauch mit anbraten.

Auch getrocknete Tomaten schmecken sehr gut dazu.

 

Dann gebe ich die Pinienkerne und Bohnen dazu, sowie Pesto und Parmesan

Die Tortellini sind in 2 Minuten fertig.

Vielleicht noch einmal eben abschmecken und ggf. etwas nachwürzen.

Wenn die Kinder nicht mit essen, dann gebe ich auch gern ein wenig frische Chili dazu.

Et voilá.. so einfach war das.

Guten Appetit.

Eure Alexandra

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Kommentare: 0

Das sind wir

Alina und Alexandra.

 

Zwei ehemalige Flugbegleiterinnen.

 

Zweifachmamas.

 

Wir teilen nicht nur die Affinität für fremde Kulturen und Länder, vielmehr auch den Wunsch, unsere kleinen Menschenkinder zu weltoffen denkenden, toleranten und achtsamen Erdbewohnern auf zu ziehen.

 

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Kommentare: 5
  • #5

    Gulia (Dienstag, 02 Januar 2018 12:25)

    Ich bin über eine Instafreundin auf euren Blog gestoßen.
    Richtig schön, bin gespannt auf das was noch kommt!! Frohes Neues Jahr und lieben Gruß

  • #4

    Marie (Sonntag, 10 Dezember 2017 16:47)

    Newsletter bestellt ;)
    Super Blog weiter so.

  • #3

    Carola (Freitag, 08 Dezember 2017 16:23)

    Schöner Blog. Auch als oma interessant! Macht ihr klasse Mädels.. .

  • #2

    Marga (Mittwoch, 22 November 2017 19:30)

    Super toll geschrieben gefällt mir sehr weiter so Marga

  • #1

    Susy (Mittwoch, 22 November 2017 13:07)

    Hallo Alina ♥
    Hallo Alexandra!

    Ich bin jetzt schon begeistert von eurer Seite.
    Toll aufgebaut, sehr informativ und eure Foto´s sind der Hammer.
    Ich habe mich direkt in eurem Newsletter eingetragen, so dass ich nichts mehr verpasse.
    Macht weiter so...Liebe Grüße, Susy☺